平桥豆腐
生活在淮扬菜故乡,每每去饭店吃饭都要点份自己爱吃的平桥豆腐,今天买块豆腐自己动手。
-
步骤1/6
点击查看大图
将嫩豆腐用开水放少许盐煮沸,过冷水切丁块,切肉末,笋丝,火腿丝,香菇丁,葱花、姜末。
-
步骤2/6
点击查看大图
热锅油温5成热放葱花、姜末煸香,倒入肉末,炒至肉末散开颜色发白,滴2滴料酒
-
步骤3/6
点击查看大图
倒入笋丝,火腿丝,香菇丁共同翻炒
-
步骤4/6
点击查看大图
稍微翻炒1分左右倒入骨头汤(没骨头汤清水也可,香味会弱些)没入食材,大火煮沸
-
步骤5/6
点击查看大图
倒入焯煮后的豆腐丁块转中火再煮至沸腾
-
最后一步
点击查看大图
转小火用水淀粉勾芡,加盐,白胡椒粉调味,待汤汁浓稠关火滴2滴香油、撒少许葱花装碗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-23
平桥豆腐的其他做法
平桥豆腐的相关分类
平桥豆腐的相关推荐
-
蟹肉煲
583093人看过 -
山东名菜-九转大肠(套肠做法)
776145人看过 -
#夏至日,大口吃面#自制清爽解腻的冷面,酸辣爽口!
553729人看过 -
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
648738人看过 -
三文鱼头汤
65219人看过 -
猪蹄鸡爪煲
5251人看过 -
无锡的糖醋排骨
9793744人看过 -
三文鱼头汤
99104人看过 -
照烧鸡腿,让你爱上吃饭
13323302人看过 -
蒜泥白肉
2047524人看过 -
滑蛋蛤蜊
5890人看过 -
超级下饭的家常菜宫保鸡丁
3743327人看过