过年备年货之自制青岛味灌肠
浏览 11.1万 · 收藏 765 · 学做 3
将做法保存到手机
每到过年，找肉铺灌上个20斤左右香肠是我们这边的习俗，最近这两年，自己搜了配方试了试，还挺好
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
五花肉
5kg
烹饪步骤
-
步骤1/3
准备前肘后肘各5斤，配着吃味道更好，切成粒，或者让肉铺给你绞成大肉粒也行
-
步骤2/3
点击查看大图
接下来就要准备腌肉料了，香肠好不好吃，关键在腌制， 准备2.5两盐，3两50度以上高度白酒，4两白糖，6两酱油，1两味精，1两半姜末，10g五香面必选宏仁堂的，混合均匀，倒入肉粒中腌制12小时左右，
-
最后一步
点击查看大图
这一步就拿出泡好的猪肠衣灌上即可，然后就是放到户外晾晒了，吃硬的多晒日子，牙口喜欢软的晒个一周左右也可，放到锅里蒸熟就可以吃了，吃不完的放冰柜可以放很久很久，气温低的冬天正是灌肠的好时候，所以这也就为什么是年货之一的原因了，图上的是我晾了两天蒸的，虽然肥肉没化，但是味道还是挺好的
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-24
换个做法
灌肠的其他做法
灌肠的相关分类
灌肠的相关推荐
-
广式腊肠灌肠
83052人看过 -
手工灌肠拌饭佳品
192458人看过 -
姜粿
189235人看过 -
一碗让人念念不忘的阳春面
282960人看过 -
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#西柚柠檬茶
186890人看过 -
奶香南瓜布丁 11+宝宝辅食
12708人看过 -
风干鸡脖
92723人看过 -
新疆过油肉拌面，不允许你没吃过！
104971人看过 -
山楂酸奶丸
37842人看过 -
简单的不得了的阳春面
73959人看过 -
脆皮热狗肠
336683人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#孔泰奶酪香肠恰巴塔
162251人看过
