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【香辣年糕串】——记忆中校门口的当红小食的做法

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【香辣年糕串】——记忆中校门口的当红小食

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在过往关于学校的记忆中，校门口的小摊功不可没。那些不登大雅之堂的小食，让人那么难忘，那天和一同学说起了那些小吃，顿时觉馋。而这香辣年糕串是我俩都爱的，这个，对于如今的我来说，当然不在话下，三下五除二，麻利儿厨房山寨起。。。两人吃得过瘾至极！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

年糕 2根

、

辣酱少许

、

油 2汤匙

、

香葱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小年糕两根，煮熟（如果是大年糕，就对半切开）。
步骤2/9 点击查看大图
取出冲凉水并晾干表皮（以免爆锅），如果买到的是新鲜的软年糕，则可直接进行后面的操作。
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入油，放入年糕煎制，因为年糕是熟软的，所以操作可以'粗暴'些,油略多，大火煎至表皮金黄。
步骤4/9 点击查看大图
中途翻面，两都煎脆。
步骤5/9 点击查看大图
用有一定重量的铲子把年糕压扁，重点是要把那层酥脆的表皮压裂（这样刷酱后才入味好吃）。
步骤6/9 点击查看大图
刷上辣酱（这种平望辣椒最能还原味道，咸辣都恰当，当然你也可以用自己喜欢的酱料）。
步骤7/9 点击查看大图
撒上葱花，再略煎一下。
步骤8/9 点击查看大图
插上竹棒，即可食用。
最后一步点击查看大图
我脚着这山寨已经'青出于蓝而胜于蓝'了。。。

小贴士

如果买不到小年糕，直接把大年糕对半切开，或切成1厘米左右的厚片，然后横着插就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-24

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