咸烧白
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步骤1/8
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五花肉洗净,冷水下锅,加葱姜、10来粒花椒,煮20分钟。
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步骤2/8
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肉出锅沥干水分,切成5mm左右的片。
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步骤3/8
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将上述调料调成酱汁
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步骤4/8
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把肉片在酱汁中沾匀,皮朝下一次排列在碗中,最后将宜宾芽菜均匀铺在肉片上。
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步骤5/8
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上锅蒸1.5小时
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步骤6/8
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蒸好出锅,把肉碗内的汁水滗到小碗里
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步骤7/8
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炒锅中火加热汁水使之浓稠
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最后一步
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把肉碗倒扣在一个盘子上并移开,将烧浓稠的酱汁浇在扣肉上,晶莹剔透、喷香软糯的咸烧白就呈现出来啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-24
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