肉夹馍
我从贝太里看到的,但也结合了文怡的做法。味道不错
-
步骤1/20
点击查看大图
取300g面粉放入容器内,酵母粉用温水沏开,一点一点倒入面粉里
-
步骤2/20
点击查看大图
和好后用保鲜膜封好,放到热的地方醒面(我放在暖气上大概一个多小时就醒好了)
-
步骤3/20
点击查看大图
水开后,放入洗好的带皮五花肉煮五分钟
-
步骤4/20
点击查看大图
煮好后捞出放如凉水里,把白沫洗净
-
步骤5/20
点击查看大图
将洗完白沫的五花肉切大块
-
步骤6/20
点击查看大图
锅里加油,放入碾碎的冰糖小火超黄,大火放入五花肉,翻炒均匀,加如姜、葱、老抽、生抽
-
步骤7/20
点击查看大图
炒出油来加料酒、小茴香、桂皮、草果、豆蔻、八角,炒香
-
步骤8/20
点击查看大图
加入开水,没过肉即可,炖大概30分钟以上(肉烂就可以)用砂锅炖味道会更好
-
步骤9/20
点击查看大图
我快出锅时加了点盐
-
步骤10/20
点击查看大图
将之前醒好面加入剩下的50g面粉揉好继续盖上保鲜膜醒十分钟
-
步骤11/20
点击查看大图
醒好的面分成六份,继续醒五分钟
-
步骤12/20
点击查看大图
将醒好六份的面揉成圆球状
-
步骤13/20
点击查看大图
赶成椭圆形
-
步骤14/20
点击查看大图
卷成卷
-
步骤15/20
点击查看大图
这样就可以,立起来用手掌按压成饼状
-
步骤16/20
点击查看大图
这样即可
-
步骤17/20
点击查看大图
我用的是电饼铛,不用油。也可以用平底锅,不用油。
-
步骤18/20
点击查看大图
这样两面都变色即可
-
步骤19/20
点击查看大图
将尖椒和炖好的肉切碎,饼从中间切开(为了直观我全切开)
-
最后一步
点击查看大图
将尖椒碎和肉碎(要是有香菜更好)放入饼中。自制肉夹馍成功
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-25
肉夹馍的其他做法
肉夹馍的相关分类
肉夹馍的相关推荐
-
玉米面饼
190744人看过 -
最上瘾的绝味川菜——川味凉粉
145023人看过 -
红烧排骨
22197人看过 -
香葱芝麻苏打饼干
258633人看过 -
秋季江湖上最销魂的下酒菜【干煸蛹】
98026人看过 -
简单制作德国苹果蛋糕
15568人看过 -
红丝绒裸蛋糕
32572人看过 -
豆沙大理石吐司
12718人看过 -
水煮肉片
14902人看过 -
彩椒炒熏肉
49378人看过 -
清蒸帝王蟹脚
108377人看过 -
干锅虾虾
30086人看过