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绿豆酥的做法

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绿豆酥

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一家人都喜欢吃酥皮的点心，尤其是孩子。这款绿豆酥做就想做了，没倒出时间。最近不忙终于动手。我还是一贯用玉米油来做，吃的更健康是宗旨。同时搞了点创新，绿豆的馅里放了我最喜欢的椰蓉，糖量低，美味哦~~ （主料是饼皮的用料；辅料是绿豆馅的用料）

食材清单加入采购清单

面粉 320g

、

玉米油 110g

、

水 100g

、

糖 40g

、

绿豆 200g

、

糖 50g

、

椰蓉 50g

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
绿豆提前浸泡一晚，放入高压锅，加3倍的水煮压半小时。
步骤2/17 点击查看大图
煮熟后倒出。
步骤3/17 点击查看大图
放入料理机，加糖，打成泥。
步骤4/17 点击查看大图
不粘锅烤盘放入玉米油，电磁炉开小火，倒入打好的绿豆泥，翻炒。炒几分钟后倒入椰蓉。
步骤5/17 点击查看大图
炒匀，炒至略干即可。
步骤6/17 点击查看大图
油皮和油酥面都和好。油皮：面粉200g，油55g，糖40g，水100g。油酥：面粉120g，油55g。油皮要使劲多揉一会儿，油酥揉均匀即可。
步骤7/17 点击查看大图
油皮和油酥都分成16个小剂子。
步骤8/17 点击查看大图
一个油皮包入一个油酥。
步骤9/17 点击查看大图
包好，收口向下摆好，无需饧，直接再从第一个开始包的操作。
步骤10/17 点击查看大图
擀长
步骤11/17 点击查看大图
卷起。此过程走三遍。
步骤12/17 点击查看大图
最后全部卷好。
步骤13/17 点击查看大图
把面剂子擀成圆饼，包入绿豆馅。（炒好的绿豆馅先提前揉成圆球，比较好包
步骤14/17 点击查看大图
团好
步骤15/17 点击查看大图
压扁成1cm厚的小饼，放入烤盘，刷上蛋黄液。
步骤16/17 点击查看大图
放烤箱中层，上下火，190度，20分钟。
最后一步点击查看大图
非常酥，好吃的很。

小贴士

烤箱时间根据自家烤箱设定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-26

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