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糍粑鱼的做法

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糍粑鱼

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家里人爱吃蒸鱼，每次蒸鲩鱼时只需要蒸一半。剩下的半边就洗净切块后用盐腌了放冰箱冷藏两三天，再取出来煎了吃，老家叫这种略微腌制的鱼叫糍粑鱼。糍粑鱼有很多做法，因家人现在不爱吃辣，所以未加豆瓣酱什么的，只用了生抽等调味。如能吃辣的话加辣味调料即可。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼半条

、

红椒小半个

、

姜

、

蒜

、

青蒜苗

、

生抽

、

醋

、

糖

、

花椒

、

生粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
腌过两三天的魚块冲洗干净
步骤2/6 点击查看大图
均匀拍点生粉到魚块上
步骤3/6 点击查看大图
其它配料切好备用。青蒜苗（也可用葱代替）切小段。
步骤4/6 点击查看大图
锅内置油，开始煎鱼块
步骤5/6 点击查看大图
小碗内加一点水（注意不要太多），再加点生抽、糖、醋调成调味汁。待鱼煎黄后先丢上十粒花椒入锅内，再倒入姜蒜红椒。炒两下倒入小碗里的调味汁，加入青蒜苗段，一起翻炒至味汁收干。
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最后出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-26

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