八宝饭综合版
好喜欢吃八宝饭，中午能在家自己做了，好兴奋有木有～嘿嘿，在做之前我在豆果看了好多版本的八宝饭，感觉大体步骤差不多，只是用料有一些不同，所以想根据自己的喜好来个综合版本，顺便记录下来，给大家做个参考～ 当然，我的一些步骤和技巧也是参照之前的啦
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步骤1/10
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糯米我是黑白糯米掺在一起泡的，泡了一夜，红豆和莲子都泡了一夜，怕不好煮烂
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步骤2/10
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蒸糯米，因为拍照的时候正在蒸，所以雾气大，有点看不清
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步骤3/10
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煮红豆，锅里的是红豆，我煮了一个小时，红豆就烂到可以用手砸碎的程度了，然后我就开始闷了
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步骤4/10
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要用的蜜饯和坚果，蜜饯是蜜枣和葡萄干，坚果是瓜子仁和掰碎的核桃仁，这是我看剧的时候无聊剥的，如果大家嫌麻烦可以只用一点点
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步骤5/10
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因为我买的是整块的肥肉，还要自己切，所以就先把莲子煮上了，加冰糖和水，煮到只剩一点水
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步骤6/10
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把肥肉切成块状，煸出油，然后把油倒入蒸好的糯米中，搅拌
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步骤7/10
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把红豆碾碎，做成豆沙，加入一些猪油，红糖搅拌
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步骤8/10
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开始摆盘，把之前准备好的坚果蜜饯摆在容器最低端，然后铺入一层糯米，中间放豆沙，再放一层糯米
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步骤9/10
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因为准备的坚果多了，我在底层也放了一些，把摆好的八宝饭开始蒸，蒸大概10多分钟就好了
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最后一步
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蒸好后把之前煮的糖莲子倒在旁边，成品～照的时候动了镜头，没照好……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-26
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