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凉拌豆腐丝【Mosquito私家小厨】的做法

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凉拌豆腐丝【Mosquito私家小厨】

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平时在外面的餐馆吃烤串或者拉面，总会点上一盘凉拌豆腐丝这道凉菜，只因它爽口、解腻。其实豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。高碑店豆腐丝是从汉代开始就盛行的，在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味成为北方风味美食。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

高碑店豆腐丝 100g

、

香菜一小把

、

大葱 1/4段

、

干辣椒 5个

、

花椒 1小把

、

香葱 2根

、

盐 1/4勺

、

白糖 1/2勺

、

白醋 1勺

、

生抽 1勺

、

食用油 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好豆腐丝，如果是整张的就需要自己切丝
步骤2/9 点击查看大图
锅中煮水，待水烧开后关火，放入豆腐丝焯一下即可捞出，放入大碗中，锅中剩余的水倒掉
步骤3/9 点击查看大图
用凉水冲至豆腐丝变凉，控干水备用
步骤4/9 点击查看大图
干辣椒、香菜、香葱切段，大葱切丝，
步骤5/9 点击查看大图
锅中放食用油，放入花椒炸香，将花椒滤掉
步骤6/9 点击查看大图
热的花椒油浇在干辣椒小蝶中
步骤7/9 点击查看大图
小蝶中放入盐、白糖、白醋、生抽拌匀。（如果喜欢更酸一些的话，可以加1勺陈醋）
步骤8/9 点击查看大图
豆腐丝中放入葱丝、香菜、香葱，将调好的汁浇在豆腐丝上拌匀
最后一步点击查看大图
即可盛盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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