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八宝辣酱的做法

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八宝辣酱

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“八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。因为原料多样，颜色十分丰富，光亮润泽，更由于用甜面酱和辣酱两种酱料来调制，所以鲜甜微辣的口感能满足绝大多数人的口味，成为很多人的心之所爱！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 400g

、

豆腐干 200g

、

土豆 500g

、

杏鲍菇 500g

、

六月黄豆瓣酱 200g

、

郫县红油豆瓣酱 200g

、

葱 50g

、

姜 20g

、

料酒适量

、

糖 200g

、

胡萝卜 200g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将胡萝卜和土豆去皮
步骤2/13 点击查看大图
胡萝卜、杏鲍菇、土豆、豆腐干切成丁.
步骤3/13 点击查看大图
猪肉去除肥肉和猪皮部分
步骤4/13 点击查看大图
切成肉丁
步骤5/13 点击查看大图
生姜拍碎
步骤6/13 点击查看大图
锅内倒油，煸香生姜.
步骤7/13 点击查看大图
肉丁倒进锅内，放适量的料酒.
步骤8/13 点击查看大图
把肉丁盛出，备用.
步骤9/13 点击查看大图
锅内倒油，煸炒所有切好的丁.
步骤10/13 点击查看大图
放入六月黄豆瓣酱
步骤11/13 点击查看大图
放入郫县红油豆瓣
步骤12/13 点击查看大图
将煸好的肉丁放进去一起翻炒，加糖，因为豆瓣酱里的盐分已经足够，所以就无需额外添加盐了.
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装盘即可.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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