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小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇是一道充满着东北浓郁乡土气息的一道炖菜，同时也是东北人招待贵宾的美味佳肴。小鸡炖蘑菇选用东北最珍贵的榛蘑与乡下散养的笨鸡，小火慢慢炖煮。当鸡肉的醇香遇上榛蘑的鲜美，一锅味醇汤浓、营养满分的炖菜，成为东北白山黑土间必不可少的经典菜肴。
食材清单 加入采购清单
柴鸡一只 1500g
、
榛蘑 700g
、
粉条700g 700g
、
水 3000g
、
葱、姜 少许
、
八角 2个
、
绍酒 30g
、
酱油 30g
、
葱油 30g
、
盐 5g
、
大喜大牛肉粉 40g
烹饪步骤
小贴士

1. 为了更好地留住鸡肉的醇香口感，建议用清水冲洗六小时。 2. 用温水泡发榛蘑，口感更佳。 3. 榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，炖煮时间越长，口味越加醇香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-28

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