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轻乳酪，双重美味的做法

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轻乳酪，双重美味

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 227g

、

牛奶 100g

、

黄油 60g

、

鸡蛋 6个

、

低粉 40g

、

玉米淀粉 10g

、

细砂糖 80g

、

白醋或柠檬汁几滴

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
集合材料
步骤2/11 点击查看大图
隔热水，锅中加牛奶融化奶酪，搅匀至顺滑无颗粒
步骤3/11 点击查看大图
加黄油，搅匀
步骤4/11 点击查看大图
加蛋黄，加一个搅匀再加下一个
步骤5/11 点击查看大图
筛入低粉和淀粉，搅匀至顺滑无颗粒
步骤6/11 点击查看大图
蛋清加几滴白醋，打的过程中分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，不能打过否则容易开裂
步骤7/11 点击查看大图
蛋白和蛋黄糊分别分成两份，其中一份混合翻拌均匀，不能打圈避免消泡，倒入模具，模具抹黄油贴油纸，烤箱预热，上下火150度入烤箱，水浴法烤30分钟
步骤8/11 点击查看大图
另外一份蛋黄糊中筛入可可粉，搅匀后与另外一份蛋白糊翻拌均匀，倒入烤好的原味蛋糕上面，继续150度烤70分钟左右
步骤9/11 点击查看大图
烤好后关火过20分钟再取出脱模，放凉，加盖入冰箱冷藏后食用
步骤10/11 点击查看大图
喜欢抹茶口味就等量置换掉可可粉就好
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味道不错哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-28

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