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猪脆骨焖芋头【箐选酱油试用】的做法

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猪脆骨焖芋头【箐选酱油试用】

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挑选芋头也有讲究的，大小适中，体型均匀，个头结实、根须较少，切开后肉质细白，这样的芋头较为新鲜，如有斑点干枯硬化的则不要购买，挑选芋头时也可以比比重量：同种芋头里重量较轻的大多肉质粉糯，适宜购买。重的大多会有生水的现象，怎么煮都不会好吃的那种，最好不要购买。。。会烹调也要懂得一点挑选食材的小窍门很重要，一道菜的出品好与坏与这几关息息相关~~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪脆骨 100克

、

芋头 500克

、

蒜瓣 2个

、

胡萝卜少许

、

盐适量

、

油适量

、

箐选酱油 2汤匙

、

鸡粉少许

、

蚝油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
芋头去皮洗净，蒜瓣去皮切厚片。
步骤2/14 点击查看大图
芋头切成厚块。
步骤3/14 点击查看大图
热锅倒油，下蒜片爆香。
步骤4/14 点击查看大图
下脆骨爆炒片刻。
步骤5/14 点击查看大图
煎炒至两面焦黄。
步骤6/14 点击查看大图
下芋头同炒片刻。
步骤7/14 点击查看大图
倒入蚝油。
步骤8/14 点击查看大图
加入箐选酱油。
步骤9/14 点击查看大图
调入盐、鸡粉翻炒均匀。
步骤10/14 点击查看大图
加入1碗清水。
步骤11/14 点击查看大图
拌匀，调大火。
步骤12/14 点击查看大图
遮上锅盖焖煮20分钟左右。汤汁汁收干。
步骤13/14 点击查看大图
胡萝卜焯一下水，再加入锅中，翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
装盆，开吃~

小贴士

炒过后再加水焖煮20分钟左右，这样芋头粉糯，脆骨也粘上芋头的甘香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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