脆皮猪手脆皮蹄膀
-
步骤1/5
点击查看大图
蹄膀去骨、洗净、擦干表面水分。在肉那侧抹匀盐和五香粉。盘内倒入料酒，放少许迷迭香（不放也可）。容器包上保鲜膜腌半小时以上，也可过夜。
-
步骤2/5
点击查看大图
烤箱预热200度五分钟，放蹄膀肉朝上烤15分钟后取出。猪皮那面用牙签扎密密的孔。
-
步骤3/5
点击查看大图
皮上涂少许小苏打和薄薄的油，放回烤箱，肉皮朝上烤15分钟。
-
步骤4/5
点击查看大图
待表皮起泡后调低温度到150度，约10-15分钟皮达到焦脆状态，取出晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
切块装盆
用锡纸包好应该可以烤得更有型，而且防止肉那里过干硬。不过我偷懒了。放苏打皮才会脆。但绝对不能放多，否则皮样子和颜色都会不好看。 这么大的，一克小苏打用来涂抹足够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-29
脆皮蹄膀的其他做法
脆皮蹄膀的相关分类
脆皮蹄膀的相关推荐
-
五香肘子
248056人看过 -
红烧肘子
5617511人看过 -
东坡肘子
1451906人看过 -
脆皮猪手
232001人看过 -
排骨土豆炖豆角
10528627人看过 -
招财猪肘
380366人看过 -
不一样的猪肘子
157012人看过 -
莲藕玉米排骨汤
243228人看过 -
山西名菜-虎皮肘子（元宝肘子）软嫩咸香
462820人看过 -
五花肉炒瓠子
130101人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#裙带蘑菇汤
308716人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
2055799人看过
