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卤牛肉

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juanzi2021313

食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
牛腱子肉（牛前后腿肉，后腿肉多）连着筋的最好 500g
、
香菜 100-250g
、
蒜泥 2瓣
、
辣椒粉 一点点
、
八角（大料=大茴香） 1个
、
花椒 1勺
、
小茴香 1勺
、
良姜 1小块
、
桂枝 半片
、
母丁香 5个
、
白芷 1个
、
白豆蔻 1个
、
砂仁 1个
、
香叶 1片
、
生姜 3片
、
干辣椒 2根
、
陈皮 半块
、
大葱段（其中一段再切成2小段腌时用） 2段
、
白糖 半小勺
、
料酒 3勺
、
香其酱（黄酱） 小半碗
、
生抽 3勺
、
老抽 1勺
、
盐 半勺
、
良姜 4g
烹饪步骤
小贴士

注意： 1、如果想要清淡点，颜色就我这样的，略红的，老抽就少放点，颜色想要深些的，要多放点老抽。 2、我这个不是等1--2小时冷却后切的，因为是冬天，所以切出来的太散的感觉，看相不好，不过特别好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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