家常干煸豆角
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干煸豆角是川菜中一道美味的菜肴。 口味麻辣咸香,色泽嫩绿,口感脆嫩,营养丰富。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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豆角洗净控干表面水分,准备蒜瓣,干辣椒,花椒,盐
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步骤2/4
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油热后放锅中煸炒,炒至豆类水分散发,干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火,要一直小火不断的煸豆角,不断翻动,直至出现虎皮。
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步骤3/4
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豆角煸熟盛出备用。锅底留油加热后放入蒜瓣,花椒,干辣椒炒翻出麻香味儿
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最后一步
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然后倒入豇豆干煸出香味,加盐继续翻炒至汁干即可。
小贴士
干煸又称煸炒,是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,至原料见油不见水汁。
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发布于 2015-01-30
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