双莲炖排骨
年夜菜,双莲炖排骨
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步骤1/9
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莲子放在温水里泡2-3小时,将莲子里的绿色心挑出。
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步骤2/9
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冷水烧开,把洗净的排骨焯水。
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步骤3/9
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捞出后放到装有温水的容器里清洗干净。
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步骤4/9
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高压锅内倒入温水,将焯水完洗净的排骨放入,滴些醋,放生姜片和葱,加热8分钟左右。
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步骤5/9
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莲藕切段。
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步骤6/9
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高压锅加热完,捞出葱,撇掉泡沫,放入到砂锅里,倒入莲藕。
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步骤7/9
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中火炖30分钟。
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步骤8/9
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炖完30分钟后,倒入泡过的莲子,小火炖30分钟。
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最后一步
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放入盐调味后装碗。
1、选择颜色较红的莲藕,口感较绵。
2、莲子中心绿色的心去掉,不然会发苦。
3、用温水洗或烧排骨有利于排骨口感更松软。
4、滴入醋可以帮助钙质溶解于汤内。
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发布于 2015-01-30
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