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兴化炒米粉的做法

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兴化炒米粉

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兴化米粉 2片

、

香菇 6-8朵

、

鱿鱼干一只

、

虾皮少许

、

姜 2片

、

三层肉少许

、

胡萝卜少许

、

白菜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干货大集合！依次是：香菇、鱿鱼干、海蛎干、虾皮。这些干货是体现鲜香的根本！将这些干货洗净后，加凉水煮开，特别是鱿鱼和海蛎干要煮熟！煮后的这个汤记得千万不要倒噢！
步骤2/10 点击查看大图
姜片切丝，发好的香菇切丝。肉切肉丝如果有肥肉也可以分开切，回头肥肉炸油！最上面是发好的海蛎干和鱿鱼干还有虾皮：）
步骤3/10 点击查看大图
白菜切5厘米的段，鸡蛋打散！
步骤4/10 点击查看大图
锅烧热，放油烧热，转文火！放入三层肉中肥肉的部分！如果没有分开切的话就跳过这个步骤！但油要多放些！
步骤5/10 点击查看大图
加入姜丝、香菇、虾皮炸香！记得是文火！
步骤6/10 点击查看大图
炸香后放入肉和鱿鱼干海蛎干，翻炒后加入胡萝卜丝！
步骤7/10 点击查看大图
放入兴化粉！
步骤8/10 点击查看大图
这个好重要的啦！就是先前煮干货的汤，去掉表面的浮末！现在倒入锅中！让兴化粉柔软起来！
步骤9/10 点击查看大图
拉拉…煮软后加盐不停地翻炒！兴化粉非常容易粘锅的！喜欢吃香的朋友后续就加油炒！喜欢吃烂一点的朋友就加水炒！一般加油比较受欢迎！
最后一步点击查看大图
将粉和材料炒匀后即可出锅咯！因为我们海鲜干货放的很多！只要加盐就可以咯！其他调味料都不需要加！健康的炒粉出锅咯～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-30

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