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肉末豆腐的做法

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肉末豆腐

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10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉少许

、

豆腐一块

、

花椒少许

、

郫县豆瓣酱少许

、

豆豉少许

、

水淀粉少许

、

盐少许

、

油少许

、

味精少许

、

葱姜蒜少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
花椒用锅炒熟，出香味即可（锅中不放油）
步骤2/14 点击查看大图
花椒盛出，用擀面杖擀成碎末
步骤3/14 点击查看大图
葱姜蒜切成末备用
步骤4/14 点击查看大图
瘦肉切成小肉末
步骤5/14 点击查看大图
豆腐切块备用
步骤6/14 点击查看大图
锅中放油烧热，放入肉末，翻炒至变白
步骤7/14 点击查看大图
加入少量郫县豆瓣酱翻炒
步骤8/14 点击查看大图
我用的是这种
步骤9/14 点击查看大图
再放入豆豉和葱姜蒜末翻炒
步骤10/14 点击查看大图
豆豉是这种
步骤11/14 点击查看大图
很漂亮的酱汁
步骤12/14 点击查看大图
将豆腐放入锅中，小心拨动，直至豆腐全沾上酱料
步骤13/14 点击查看大图
临出锅前用勺子转着锅边淋入少许水淀粉，再晃动炒锅，使淀粉均匀分布，最后放入少许味精即可
最后一步
出锅盛盘以后，撒上花椒即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-30

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