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芝麻香萨其玛的做法

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芝麻香萨其玛

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

鸡蛋 3粒

、

砂糖 80g

、

麦芽糖 80g

、

水 100g

、

芝麻少许

、

葡萄干少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉+鸡蛋,揉至不粘手为好,,,,
步骤2/10 点击查看大图
面团盖保鲜膜醒20分钟
步骤3/10 点击查看大图
擀成0,2厘米厚,对折
步骤4/10 点击查看大图
切成0,3厘米宽,注意不要粘在一起
步骤5/10 点击查看大图
放入热油中炸至稍变色,注意要抖开
步骤6/10 点击查看大图
滤掉油。加葡萄干备用
步骤7/10 点击查看大图
砂糖+麦芽糖+水熬制糖浆,先中火,出现泡泡后改小火,,,这是制造萨其玛的关键,10分钟后用筷子在糖稀边沾少许,停留5秒后倆只筷子拉开,能出现拉丝即表示熬好了
步骤8/10 点击查看大图
关火,将萨其玛导入糖浆中快速翻拌,使糖稀裹拌均匀,撒上芝麻,,,,倒入方型模具中压实,入冰箱冷却
步骤9/10 点击查看大图
切块即可食
最后一步点击查看大图
外酥里软,芝麻香甜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-30

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