懒人版有菠萝的菠萝包

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我这个菠萝包没有像其他菜谱说的要揉得出筋，我就像做馒头一样揉面团的，所以是很懒的。分量我自己就做了9个迷你的菠萝包。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团

、

面粉 150g

、

糖 20g

、

酵母 2g

、

黄油 20g

、

酥皮

、

鸡蛋黄 1个

、

黄油 50g

、

低筋面粉 90g

、

糖 25g

、

新鲜菠萝肉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母用适量温水化开，静至5分钟。面粉加入糖，酵母水和少许盐，揉成团
步骤2/13 点击查看大图
加入室温软化的黄油，揉成手净，盆净。放到温暖的地方，发酵一到两个小时。
步骤3/13 点击查看大图
发酵面团的时候就可以制作酥皮。黄油加糖打发，然后加入蛋黄搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，用手揉成团。
步骤4/13 点击查看大图
将发酵好的面团排气，将酥皮和面团分别分成平均的九份
步骤5/13 点击查看大图
面团包入新鲜得菠萝肉
步骤6/13 点击查看大图
取一酥皮压薄，像图上一样
步骤7/13 点击查看大图
用手指慢慢推捏，将酥皮把面团除了底部都包起来
步骤8/13 点击查看大图
烤盘刷点油，把包好的菠萝包放到盘上
步骤9/13 点击查看大图
给菠萝包画上菠萝纹
步骤10/13 点击查看大图
我是不想浪费的人，我就把用剩的蛋白刷到菠萝包上，然后将菠萝包放到烤箱里，设置到40度左右，二次发酵15分钟，让菠萝包长大。等发酵好了，就可以开始烤了
步骤11/13 点击查看大图
这是烤了10分钟之后拿出来再刷点蛋清
步骤12/13 点击查看大图
如果你想菠萝包表面颜色好看点，就要勤劳点，多刷几次蛋清。烤多长时间的话，可以根据自己烤箱的能力来定。我的烤箱是迷你的，大概烤了30分钟。注意不要烤过了，会好硬的
最后一步点击查看大图
菠萝肉够甜的话就可以直接放进去就可以了，不用煮的。味道也是非常好的…