粤菜经典:白切鸡
广东人无鸡不欢，就像北方人钟情于饺子一样，习惯使然。喜欢的原因可能是广东人口味偏清淡，比較追求食物的原汁原味吧。靓的白切鸡皮脆肉嫩，爽滑鲜甜，鸡味十足，让人百吃不厌。在我們家，它是一道出镜率极高的菜，今天就请众亲来我們家品尝哈^0^
-
步骤1/12
点击查看大图
光鸡一只(准备生蛋的鸡最好)
-
步骤2/12
点击查看大图
准备一锅清水，水开后放鸡(水最好刚没过鸡)
-
步骤3/12
点击查看大图
火调到小档，盖上盖子
-
步骤4/12
点击查看大图
需浸煮25分钟。中间每隔10分钟翻一次。出锅了
-
步骤5/12
点击查看大图
马上给鸡全身抹一层盐
-
步骤6/12
点击查看大图
再抹上一层油(最好是花生油)。然后放凉，再用保鲜膜封好置普通冷藏格一两个小時。
-
步骤7/12
点击查看大图
准备做调味料。姜葱洗净
-
步骤8/12
点击查看大图
剁成姜葱蓉
-
步骤9/12
点击查看大图
起油锅小火炒熟(油可多一点点)
-
步骤10/12
点击查看大图
盛出。倒上上好的生抽
-
步骤11/12
点击查看大图
鸡斩件。配上调料。可以开动了~
-
最后一步
点击查看大图
再来一张特写~
视乎鸡的大小把握时间。醮鸡的酱油必須是好的生抽。最好是花生油~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-31
白切鸡的相关分类
白切鸡的相关推荐
-
#快速GET丰盛春节家宴#粤菜姜葱鸡，鲜嫩入味
169366人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10968461人看过 -
#山姆友约#生蚝鸡煲(经典粤菜)
197533人看过 -
避风塘茄子——在家也能做出粤菜馆里的港味菜品。
784842人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
2107246人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
6013423人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#啫啫鸡煲(经典粤菜)
196179人看过 -
粤菜-红葱头蒸鸡
274230人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#清淡鲜爽白切鸡
179318人看过 -
粤菜：清蒸金菠萝鱼
232404人看过 -
粤菜-咸鱼茄子煲（附茄子不油腻的小窍门）
2869872人看过 -
粤菜 莲藕焖猪肉#家乡菜#
272063人看过
