粤菜经典:白切鸡
广东人无鸡不欢，就像北方人钟情于饺子一样，习惯使然。喜欢的原因可能是广东人口味偏清淡，比較追求食物的原汁原味吧。靓的白切鸡皮脆肉嫩，爽滑鲜甜，鸡味十足，让人百吃不厌。在我們家，它是一道出镜率极高的菜，今天就请众亲来我們家品尝哈^0^
-
步骤1/12
点击查看大图
光鸡一只(准备生蛋的鸡最好)
-
步骤2/12
点击查看大图
准备一锅清水，水开后放鸡(水最好刚没过鸡)
-
步骤3/12
点击查看大图
火调到小档，盖上盖子
-
步骤4/12
点击查看大图
需浸煮25分钟。中间每隔10分钟翻一次。出锅了
-
步骤5/12
点击查看大图
马上给鸡全身抹一层盐
-
步骤6/12
点击查看大图
再抹上一层油(最好是花生油)。然后放凉，再用保鲜膜封好置普通冷藏格一两个小時。
-
步骤7/12
点击查看大图
准备做调味料。姜葱洗净
-
步骤8/12
点击查看大图
剁成姜葱蓉
-
步骤9/12
点击查看大图
起油锅小火炒熟(油可多一点点)
-
步骤10/12
点击查看大图
盛出。倒上上好的生抽
-
步骤11/12
点击查看大图
鸡斩件。配上调料。可以开动了~
-
最后一步
点击查看大图
再来一张特写~
视乎鸡的大小把握时间。醮鸡的酱油必須是好的生抽。最好是花生油~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-31
白切鸡的相关分类
白切鸡的相关推荐
-
#快速GET丰盛春节家宴#粤菜姜葱鸡，鲜嫩入味
169493人看过 -
#山姆友约#生蚝鸡煲(经典粤菜)
197698人看过 -
避风塘茄子——在家也能做出粤菜馆里的港味菜品。
784978人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#啫啫鸡煲(经典粤菜)
196663人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
2113119人看过 -
粤菜中广受欢迎的美味蜜汁叉烧
148344人看过 -
粤菜-咸鱼茄子煲（附茄子不油腻的小窍门）
2870115人看过 -
#吃出健康，解决假胖#广东人从小吃到大的经典粤菜～玉米蒸肉饼
110008人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
6020129人看过 -
清蒸茄子（粤菜版）
16642人看过 -
粤菜：清蒸金菠萝鱼
232461人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
2045605人看过
