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家常烧杂鱼的做法

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家常烧杂鱼

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年夜菜，家常烧杂鱼

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昂刺鱼 2条

、

太湖白虾半斤

、

青椒半个

、

小葱适量

、

干红辣椒适量

、

花生油适量

、

麻椒适量

、

洋葱半个

、

黄酒适量

、

鲜酱油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
昂刺鱼、白虾洗净备用。
步骤2/11 点击查看大图
青椒切丁，小葱切细，干红辣椒切细备用。
步骤3/11 点击查看大图
油锅小火加热，放入青椒、小葱、干红辣椒、花椒、香菜叶慢慢小火加热。
步骤4/11 点击查看大图
经过十来分钟的小火加热，直至香味入味到油里，盛出。
步骤5/11 点击查看大图
油锅再次加热，放入白虾翻炒几下至颜色变红，盛出。
步骤6/11 点击查看大图
洋葱铺在锅内。
步骤7/11 点击查看大图
昂刺鱼铺在洋葱上。
步骤8/11 点击查看大图
炒好的白虾倒在昂刺鱼上。
步骤9/11 点击查看大图
将做法4的汁淋在白虾上。
步骤10/11 点击查看大图
倒入黄酒、鲜酱油，放少许的盐，盖上锅盖煮8-10分钟左右。
最后一步点击查看大图
煮完后出锅。

小贴士

1、油汁一定要小火慢慢加热至香。 2、昂刺油不需要过油，肉质会更鲜嫩。 3、洋葱铺在锅里尽量多点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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