快速高汤冻
老爸爱吃肉皮冻,前几天炖猪蹄的高汤本来想倒掉,他说做成冻子吧,但是高汤熬制的时间短原材料也不够,所以凝固不好。正好家里有做甜食的吉利丁片,放了一片,妥妥的凝固好啦。以后就可以这么做冻子咯
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步骤1/5
猪蹄或肉皮洗干净先水煮十分钟去油腻,再洗干净再下锅,清水没过猪蹄或肉皮
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步骤2/5
葱姜蒜切片切段加入,放入少量生抽老抽料酒,八角桂皮香叶等
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步骤3/5
大火烧开转小火,熬两小时
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步骤4/5
捞出猪蹄或肉皮,捞出合作香料扔掉,高汤倒入大碗中,加一片吉利丁片,搅拌均匀,放冰箱里冷藏四小时
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最后一步
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拿出切块,拍点蒜泥+酱油浇上即可
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发布于 2015-02-01
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