肉片刀豆蒸面
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步骤1/9
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三种食材
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步骤2/9
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猪肉切片，加料酒，少许盐淀粉，腌制十五分钟。猪肉最好是五花肉，因本人不吃肥肉，所以用了腿肉。
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步骤3/9
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将面条放入蒸锅蒸，水开后再蒸十分钟。最好在蒸格上垫一层纱布，这样面条就不会粘在蒸格上，也容易取出。
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步骤4/9
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把刀豆洗净掐断，焯水。
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步骤5/9
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炒锅内放少许油，将刀豆煸炒片刻，然后盛出。
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步骤6/9
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再起油锅，这次油可以稍微多一点，翻炒肉片，等肉片变色将刀豆倒入，加生抽，生抽要多一点，因为面条也要吸取这里的味道。再加一点糖（因为是上海人偏爱有一点甜味）。加稍微多一点水，烧开后关火。
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步骤7/9
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把蒸好的面条放入炒锅里，把里面的汤汁完全吸干。
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步骤8/9
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装入盘中，再入蒸锅蒸十分钟。
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最后一步
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成了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-02
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