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干锅排骨的做法

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干锅排骨

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作为西南人，吃饭就是离不开辣椒。做了个改良版干锅排骨

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨

、

料酒

、

生抽

、

姜

、

大蒜

、

小葱

、

辣椒油

、

郫县豆瓣酱

、

干辣椒

、

花椒

、

洋葱

、

青椒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的排骨用热水泡十分钟，去掉血水，多冲几次，去腥味。
步骤2/6 点击查看大图
冲洗好后的排骨放入容器，加入料酒生抽姜葱，辣椒油。搅拌均匀，然后腌制20分钟。然后加入一勺生粉，拌匀
步骤3/6 点击查看大图
锅内放入少许油，倒入腌制好的排骨，煎至排骨熟透，我的生粉放的有点少，炸出来不是特别酥。
步骤4/6 点击查看大图
排骨好后乘出，用炸排骨剩的油做酱。放入花椒干辣椒姜蒜炒香，然后加入一大勺豆瓣酱，炒香
步骤5/6 点击查看大图
豆瓣酱炒香后放入之前炒好的排骨，使排骨都均匀沾上酱汁。然后放入青椒和洋葱
最后一步点击查看大图
青椒断生后就可以出锅了。腌制的时候，排骨就入味了，可以不放盐，口味比较重的可以加一小勺盐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

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