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自制蒜蓉蒸扇贝的做法

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自制蒜蓉蒸扇贝

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今天突然想吃蒜茸味的东西，就在超市里买了扇贝，回家的路上一想到那味道就把口水往肚里咽

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10~30分钟 | 切墩(初级)

扇贝八个

、

龙口粉丝一把

、

大蒜十颗

、

青红椒各一个

、

食用油适量

、

海鲜酱油四勺

、

料酒三勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
现在买不到鲜扇贝就买了冷冻的，所以先用凉水解冻。之后去除扇贝的裙边和沙袋，清洗干净，放入小碗，倒入料酒腌制。顺便把扇贝壳用牙刷两面刷干净
步骤2/11 点击查看大图
用热水把粉丝泡着，最好水烫点，保证稍软点好盘放
步骤3/11 点击查看大图
剥蒜，洗净，压扁，切成沫。越碎口感越好喔～
步骤4/11 点击查看大图
青红椒切成小点的丁丁。做饭的时候偶尔发现用贝壳盛放可以少洗个碗～一不小心摆成了米老鼠头像
步骤5/11 点击查看大图
取适量粉丝盘放在扇贝壳上，注意⚠中间留出放扇贝肉的凹陷处，不然放不稳～
步骤6/11 点击查看大图
把扇贝肉放在留好的粉丝凹陷处
步骤7/11 点击查看大图
把所有粉丝扇贝摆放好装盘，整理粉丝和扇贝肉的位置
步骤8/11 点击查看大图
起锅热油，小火，⚠一定是小火喔～油热后倒入蒜末煸炒出蒜油，有蒜香味，而且颜色发金黄色出锅倒小碗备用
步骤9/11 点击查看大图
把蒜蓉依个人口味抹在扇贝山，小窍门是把蒜油浇在蒜蓉上
步骤10/11 点击查看大图
上锅蒸2-3分钟，之后在每个扇贝上淋一些海鲜酱油，继续蒸2-3分钟。
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时间到了就拿出来，把青红椒丁依口味撒在蒜蓉上。最后就是单另烧少许油至三成热，然后迅速均匀浇在辣子丁上。听到滋滋的声音就知道大功告成啦！

小贴士

粉丝和蒜的多少看大家的口味加减量咯～口味重的可以加点盐～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-03

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