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清蒸银鳕鱼的做法

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清蒸银鳕鱼

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买了新鲜的挪威银鳕鱼，实在舍不得煎烤破坏了它的鲜嫩，所以用了最简单的方法最简单的调料来凸显它本身的味道。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

挪威银鳕鱼四块

、

姜一块

、

葱一根

、

料酒适量

、

盐少许

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鳕鱼用厨房纸擦干水分，加入葱姜料酒和少许盐腌制10到15分钟。
步骤2/4 点击查看大图
锅里水烧开后入锅蒸5至8分钟。
步骤3/4 点击查看大图
倒掉盘中的水，挑去葱姜。
最后一步点击查看大图
切新的葱姜丝摆上去，锅里加入水，蒸鱼豉油和少许盐烧热调成汁，趁热浇上去即可享用~

小贴士

1.盐有渗透和凝固蛋白质的作用，所以腌制时间不要太长，否则会使鱼肉发硬影响口感。2.蒸鱼时一定要水开再上锅，中途不要揭开盖子，蒸好不要焖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-03

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