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土匪猪肝的做法

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土匪猪肝

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肝 300g

、

红椒 1个

、

小米椒 5个

、

花椒 10颗

、

淀粉 1勺

、

料酒 2勺

、

葱姜蒜末各1勺

、

酱油 2勺

、

糖少许

、

鸡精少许

、

盐适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪肝切薄片，洗净后沥干，加少许盐、料酒，淀粉拌匀。葱姜蒜切末。红椒切块，小米椒切碎备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅中倒入适量油，烧热后倒入猪肝，炸至变色后捞出，将油中水分蒸发掉烧至八成热，将猪肝复炸一次，捞出沥干油。
步骤3/4 点击查看大图
锅中留少许油，放入花椒、葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒香。
最后一步点击查看大图
倒入猪肝小米椒，红椒翻炒，加入酱油，糖，鸡精调味即可。

小贴士

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发布于 2015-02-03

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