河北-年夜饭必备-油焖对虾
这是一道非常好吃又好看的菜,用虾来做这道菜,很符合节日的气氛
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步骤1/13
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把虾须、触角剪掉,从尾部第一节剪开虾被,不仅能轻易入味,还能把沙肠轻易取出。
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步骤2/13
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破完被的大虾,把虾横着切开,不要切断,把虾平着展开,做成像小船一样,这样中间就可以放填料了,斩断虾筋,烤出的虾很嫩,保留表皮,使虾不会被烤干。
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步骤3/13
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开始煎虾:首先打开火,先放一点点的色拉油,再放黄油,中火把黄油化开。
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步骤4/13
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把虾放进去改小火,变色后翻面,煎到八成熟即可(大约1分钟,不要把虾煎糊了)。
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步骤5/13
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把虾盛出,放到控油纸上控油。
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步骤6/13
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做填料:把蒜、洋葱、胡萝卜都切成末。
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步骤7/13
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打一个鸡蛋在填料里(起黏合作用)。
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步骤8/13
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加入黑胡椒、精盐(不要加太多)。
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步骤9/13
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把料填到虾里,不要放太多,薄一些,否则虾不易熟。
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步骤10/13
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把填好料的虾,摆放在烤盘里。
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步骤11/13
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盖上一层奶酪,放到烤箱里烧烤10分钟左右即可。
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步骤12/13
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烤好的虾摆放到盘中,装饰一下即可。
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最后一步
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来张近拍吧!
小窍门: 1、溶化黄油的时候,要先加一点点的沙拉油然后再放黄油,这样不容易糊锅 2、煎虾的时候一定要用小火,不要把虾煎糊了,八成熟即可 3、虾的填料不要放太多,薄薄一层即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-03
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