蚌肉冬笋豆腐汤
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步骤1/7
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准备材料。木耳提前泡发,豆腐和冬笋焯水后切块切片,咸肉切薄片,蚌肉洗净,并用刀柄把蚌肉的边上敲打一遍。这样肉才容易煮烂入味。
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步骤2/7
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锅里倒入豆油,开大火,放入姜片和二个小辣椒。
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步骤3/7
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倒入蚌肉和咸肉片煸炒。
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步骤4/7
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倒一勺白酒入锅翻炒。
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步骤5/7
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倒入约2升水,我一般都用纯净水烧菜。
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步骤6/7
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大火煮开。转小火,煮10分钟。
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最后一步
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把木耳冬笋和河虾都放入锅内,放入适量盐。大火煮开后转小火煮约15分钟,放入味精少量后出锅
蚌肉买回后洗净,必须把边上一圈硬的边敲松,这样容易煮烂入味。放入几个河虾有助于提鲜。没有辣椒可以用胡椒粉,我先生不喜欢胡椒粉,所以我就放了二个小辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-04
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