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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

葱姜蒜少许

、

香葱少许

、

肉馅少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
豆腐切小块，可以放冷水中加入一点盐浸泡一下，葱姜蒜切末备用。
步骤2/3 点击查看大图
热锅凉油，先放入豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末然后加入肉末炒至变色，再加入高汤或水，加入豆腐。豆腐易碎，加入后轻晃锅即可。加入老抽，花椒面，一点糖和适量盐调味，煮十分钟左右收汁，加入水淀粉勾芡即可。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，再撒入花椒面和香葱即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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