麻婆豆腐
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烹饪步骤
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步骤1/3
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豆腐切小块,可以放冷水中加入一点盐浸泡一下,葱姜蒜切末备用。
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步骤2/3
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热锅凉油,先放入豆瓣酱炒香,再加入葱姜蒜末然后加入肉末炒至变色,再加入高汤或水,加入豆腐。豆腐易碎,加入后轻晃锅即可。加入老抽,花椒面,一点糖和适量盐调味,煮十分钟左右收汁,加入水淀粉勾芡即可。
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最后一步
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出锅装盘,再撒入花椒面和香葱即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-05
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