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葡萄奶酥(超酥香的饼干)的做法

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葡萄奶酥(超酥香的饼干)

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过年最佳的待客零食，操作简单，其实步骤不多，就我写得比较详细，哈哈，吃起来酥酥的

食材清单加入采购清单

低筋面粉 180克

、

蛋黄 3个

、

黄油 80克

、

葡萄干 60克

、

奶粉 12克

、

细砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料备用
步骤2/12 点击查看大图
黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉
步骤3/12 点击查看大图
用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）
步骤5/12 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/12 点击查看大图
用手把面粉和黄油混合均匀
步骤7/12 点击查看大图
倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
步骤8/12 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）
步骤9/12 点击查看大图
再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）
步骤10/12 点击查看大图
排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸）
步骤11/12 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可
最后一步点击查看大图
好香的葡萄奶酥出炉！

小贴士

1、做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用 2、这款饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等 3、烤箱：TO5332

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-06

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