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6寸全柠檬奶油慕斯（不用烤箱）的做法

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6寸全柠檬奶油慕斯（不用烤箱）

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因为烤箱玩坏了，只能做不用烤箱的啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 200g

、

黄油 30g

、

消化饼或奥利奥 80g

、

柠檬 1个

、

柠檬汁 25g

、

吉利丁片 2片

、

糖 30g

、

蛋黄 1个

、

香草精适量

烹饪步骤

步骤1/6
饼干敲碎或用料理机打碎，越碎越好，黄油隔水融化，加入饼干碎混合均匀，倒入活底模，压紧压实，否则完成后不好切。放入冰箱冷藏1-2个小时。
步骤2/6 点击查看大图
准备柠檬，柠檬皮的黄色部分用擦子擦碎，千万注意不要白色的那部分，柠檬皮白色的部分是苦的。然后榨汁。
步骤3/6
隔水融化吉利丁片，一个蛋黄加入糖搅匀，再把柠檬皮碎和柠檬汁、吉利丁液加入搅匀。
步骤4/6
奶油打发到六成发，有流水线的程度。如果用植物奶油可以不加糖。
步骤5/6
把调好的蛋黄糊倒入奶油混合均匀。倒入模具抹平进冰箱冷藏，凝固即可。
最后一步点击查看大图
脱模可以用热毛巾在模具外捂几秒，也可以用火枪喷一圈。脱模后用刀刮平周围，切的时候刀要考热。

小贴士

糖的量根据自己的口味变动，爱吃甜的可以适当多放。奥利奥需要去掉夹心，只要黑色饼干部分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-07

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