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炝炒春芽儿菜的做法

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炝炒春芽儿菜

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春天的韭菜最鲜香，豆芽菜也是最水嫩的，小时候妈妈管这些春天最时令的蔬菜叫春芽儿菜，意思就是春天心吐芽儿的嫩蔬菜。今年立春后不久就是春节，在喜庆的节日里不仅有鸡鸭鱼肉，也要有比较清淡味美的春芽儿菜来应景。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

豆芽菜 250克

、

韭菜 200克

、

瘦肉丝 150克

、

姜末少许

、

盐

、

糖

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
挑选嫩豆芽，择好洗净沥干水分，豆芽含水量大，一定尽可能沥干。
步骤2/8 点击查看大图
韭菜洗净切段，也沥干水分。
步骤3/8 点击查看大图
准备好瘦肉丝，放少许料酒和盐腌制一会。
步骤4/8 点击查看大图
热锅后放入少许色拉油，加入姜末爆香，然后放入瘦肉丝煸炒。
步骤5/8 点击查看大图
放入豆芽菜翻炒，此菜要大火快炒，做出来才香嫩。
步骤6/8 点击查看大图
加入韭菜后，放入酱油，少许盐和糖，继续翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
春芽菜很快就炒好了，绝对的清口美味，也可以放入摊好的鸡蛋，不用肉丝，味道同样不错。
最后一步点击查看大图
做好的春芽儿菜，卷着饼吃，或是作为春节众多菜品中的一道，绝对错不了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-07

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