油闷大虾
给家里人做的
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步骤1/7
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挑选上好的野生竹节虾，而不是马来西亚那边的哦～
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步骤2/7
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竹节虾很干净，稍微冲洗后放入盆中待用。
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步骤3/7
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蕃茄2个，切成小丁，或者剁成泥。锅中倒入少许油，入锅翻炒，加入糖，炒出汁后倒入调制好的淀粉水，继续不停地搅拌。
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步骤4/7
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一直到浓稠状，注意不要糊锅，要不停地搅拌。白糖可以多加，千万不要加盐。
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步骤5/7
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切好的葱姜入油锅后，将虾放入，不必翻炒，加入一小碗水，撒入适量盐，盖上锅盖开始炖，因为虾大，大概需要3分钟左右。
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步骤6/7
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虾两面都变红后，之前的水收汁差不多时，倒入炒好的蕃茄酱继续翻炒，此时很容易糊锅，需要转小火慢慢翻炖。大约收汁差不多即可出锅，依据个人喜好。
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最后一步
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油焖大虾出炉，摆盘。最后倒入蕃茄酱时，不需要再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-08
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