红烧肉
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步骤1/8
五花肉切块，料酒酱油白糖腌制半小时。
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步骤2/8
腌制肉的时间煮鸡蛋，煮鸡蛋放一点盐不会爆开。煮熟后用汤勺敲破蛋壳泡水里十分钟然后再剥，会很容易剥，鸡蛋上打花刀容易入味。
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步骤3/8
油入锅加热，把腌制好的五花肉下锅翻炒至略金黄色，肥肉有点出油的样子，不能时间长，否则肉会太柴。
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步骤4/8
加水，超过肉一倍，然后加入鸡蛋，放冰糖老抽大火烧开，然后大火10min。
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步骤5/8
放入香叶，中火30min，然后小火收汁。
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步骤6/8
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一直炖一直炖。
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步骤7/8
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起锅〜
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最后一步
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完成〜
调味料比较难量化，所以请按照各自口味进行调味，天气湿热的时候也能放两颗干辣椒提味祛湿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-08
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