肉末杂蔬炖豆腐
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效!
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准备食材
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将所有食材清洗干净,大葱切成葱花,胡萝卜青椒切丁,猪肉剁碎加入适量料酒、五香粉,盐拌匀,豆腐切成小块待用。
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平底锅放入适量油,烧热至七成热放入二片生姜,倒入肉末翻炒。
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步骤4/15
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翻炒至肉末变白盛出待用。
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步骤5/15
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平底锅擦干净继续倒入适量食用油烧热,倒入切好的豆腐块。
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步骤6/15
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煎至豆腐块微微金黄色连锅放一边待用。
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步骤7/15
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取一炒锅倒入适量食用油,放入胡萝卜丁翻炒出胡萝卜素。
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步骤8/15
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放入大葱炒出香味。
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步骤9/15
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放入泡发好切片的香菇翻炒片刻。
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步骤10/15
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倒入煸好的肉丝翻炒均匀。
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步骤11/15
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放入煎好的豆腐块,倒入二汤勺菁选酱油。
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步骤12/15
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加入泡发香菇的香菇水。
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步骤13/15
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加入小半碗水盖上锅盖烧开后炖煮五分钟左右,调入适量盐出锅。
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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特别下饭哦!
豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-09
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