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鸡蛋羹的做法

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鸡蛋羹

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鸡蛋羹看似简单实际上也不那么容易，一不留神就会蒸的邹巴巴或者全是气泡，不过目前我每次蒸的还算可以，所以写出具体做法

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋两只

、

少量盐

、

配料自己随意

烹饪步骤

步骤1/4
鸡蛋两只，从中间敲碎蛋壳，将蛋打在碗里顺时针不停搅拌均匀，一定要多搅拌一会，我只用筷子搅拌并没有用搅拌器，也没过滤
步骤2/4
挑一个均匀的碎蛋壳盛温水倒入蛋液，共盛八次，也就是相当于四个鸡蛋体积的水量，蛋和水的比例为1:2，用均匀的碎蛋壳盛比较准确。再加一点点盐到液体中，再次均匀搅拌，然后静止一小会，让气泡自然消失
步骤3/4
水烧开，将盛着蛋液的容易放入水中，盖上盖子，调中火，蒸8分钟
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出锅，撒点泡好的虾仁、鱼子或葱花都可以，我这次放了枸杞，有点多，实际上放几颗就够了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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