鸡蛋羹
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鸡蛋羹看似简单实际上也不那么容易，一不留神就会蒸的邹巴巴或者全是气泡，不过目前我每次蒸的还算可以，所以写出具体做法
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
鸡蛋两只
、
少量盐
、
配料自己随意
烹饪步骤
-
步骤1/4
鸡蛋两只，从中间敲碎蛋壳，将蛋打在碗里顺时针不停搅拌均匀，一定要多搅拌一会，我只用筷子搅拌并没有用搅拌器，也没过滤
-
步骤2/4
挑一个均匀的碎蛋壳盛温水倒入蛋液，共盛八次，也就是相当于四个鸡蛋体积的水量，蛋和水的比例为1:2，用均匀的碎蛋壳盛比较准确。再加一点点盐到液体中，再次均匀搅拌，然后静止一小会，让气泡自然消失
-
步骤3/4
水烧开，将盛着蛋液的容易放入水中，盖上盖子，调中火，蒸8分钟
-
最后一步
点击查看大图
出锅，撒点泡好的虾仁、鱼子或葱花都可以，我这次放了枸杞，有点多，实际上放几颗就够了
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-10
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