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大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁的做法

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大喜大牛肉粉试用之---小炒藕丁

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百度了一下才知道原来莲藕最早是产于印度，很早就传入我国，南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲藕有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，通便止血，健脾开胃等功效。今天做个家常版的小炒，带着点微辣，开胃下饭两相宜，制作起来也不难，同时还很适合在春节大鱼大肉的菜肴中起到清爽解腻的作用哦。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

莲藕 350克

、

瘦肉 100克

、

小红椒 3根

、

蒜子 5克

、

香芹 10克

、

油适量

、

大喜大牛肉粉 5克

、

盐 0.5茶匙

、

糖 0.5茶匙

、

老抽 0.5茶匙

、

生粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
清洗干净食材。
步骤2/15 点击查看大图
所有食材均切粒备用。
步骤3/15 点击查看大图
锅烧热，放油，下瘦肉丁。
步骤4/15 点击查看大图
炒至8成熟盛起备用。
步骤5/15 点击查看大图
锅内留底油，藕丁下入翻炒。
步骤6/15 点击查看大图
炒至藕丁变色，加入蒜子继续炒香。
步骤7/15 点击查看大图
接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒，香芹丁放入。
步骤8/15 点击查看大图
调入适量的盐，糖，老抽。
步骤9/15 点击查看大图
牛肉粉炒匀。
步骤10/15 点击查看大图
临出锅用少量生粉水勾芡即可。
步骤11/15 点击查看大图
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步骤12/15 点击查看大图
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步骤13/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
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小贴士

1.藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。 2.最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的，如果不喜欢可忽略。 3.瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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