虾皮鸡蛋羹
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先我享受一下攻克难关后胜利的喜悦，哈哈！以前觉得特别难，看上去简单，但要做到细嫩，无蜂窝，真的不容易呀！后来发现掌握细节就不会失败啦！请仔细看小贴士啦！
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烹饪步骤
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步骤1/1
超级简单：1:鸡蛋加1:1.5倍左右的凉水充分搅匀，然后用筛子过滤泡沫去除沉淀物，我反复过滤了三遍。2:最后撒入虾皮，再蒙上保鲜膜或盖子哦，等水开后，转中火，上锅，蒸8分钟。记得转中火，否则有蜂窝哇！3:调汁=用一个小碗，放入适量植物油+麻油+生抽，再加等量温开水调匀后淋到蒸好的鸡蛋羹上面，最好撒葱花。
小贴士
1.水量是鸡蛋的1.5倍左右。2.用细筛反复过滤至无泡沫和沉淀物。3.一定要是中火，8分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-10
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