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家常甜汤——面疙瘩的做法

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家常甜汤——面疙瘩

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有听北方的朋友说过他们有一种家常面食叫“面鱼”，把面糊就直接倒入沸水里，犹如群鱼入海浮浮沉沉，可咸着吃，拌辣酱，蔬菜什么的，也可做成甜食～我家也是酷爱面食，但是作为南方人，还自问没有那个水准，而且我也只是听说“面鱼”的做法，没有亲眼目睹参观学习…但是，作为一名吃货，热爱面食，总是想尝试一下，于是发明了这个“疙瘩汤”，有北方的童鞋看到，可得给我提点宝贵的意见和建议哦～

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切墩(初级)

低筋面粉约1。5杯

、

清水一杯

、

红糖若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先和面糊，秉承我一贯随心所欲的作风，先倒了一杯水，然后倒入一杯普通的面粉，这个形态就是稀了，需要再稠一些，过稀入沸水会散开，变成更大的面糊汤～
步骤2/5 点击查看大图
继续逐步添加面粉进去。这个形态就是可以啦，成团，但是不结实，和面糊是'看水，下面粉'，稍稠一些，和稍稀一些都无关紧要，没有必要紧张，做饭是一件愉快的事情～
步骤3/5 点击查看大图
烧一锅红糖水，用调羹勺一团面糊倒入锅～面团在沸水里很快凝固，浮起，如朵朵白云☁️～
步骤4/5 点击查看大图
难看吧，但是，绝对好吃！如果过稀，面糊就是絮状，过稠，疙瘩就偏硬一些，搅拌的时候尽量切拌，不要给面上筋，上筋了偏筋道～
最后一步点击查看大图
红糖清香微甜不腻，面疙瘩口感如棉花糖般轻柔微弹，非常的美妙～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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