京酱肉丝
从小就爱吃京酱肉丝,主要还是那“酱味儿”让人回味无穷吧!哈哈~偶然一次在一家餐厅用餐点了这道传统名菜,居然配了豆腐片,让我眼前一亮,不单单是吃肉了,还能用豆腐片卷着吃!像吃北京烤鸭的感觉!没有单吃那么腻的感觉,咬在嘴里,还多了一层大豆的香味!顿觉味蕾丰富了不少!回家自己也尝试做一下,不错哦!这个也可作为年夜饭餐桌上的一道团圆菜品哦!
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步骤1/5
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猪里脊切丝,加适量料酒、水淀粉,姜片切末一起抓匀;拿一空碗,倒老抽,一匙黄豆酱,白糖适量(注:家里没有甜酱,所以我自己用老抽加黄豆酱来代替)兑成酱汁备用
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步骤2/5
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平底锅倒适量油,油热后,倒肉丝,用筷子来'炒',肉炒得看不到生肉,倒酱汁,现在可以用铲子了
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步骤3/5
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尝咸淡酌情加点食盐哦!我感觉不放盐的味道刚好
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步骤4/5
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起锅,装盘!
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最后一步
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味道不错哦!
做这道京酱肉丝建议最好用平底不粘锅,这样肉丝不会糊锅!炒肉丝的时候用筷子搅拌,利于肉丝分散不会粘一块儿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-10
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