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粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕的做法

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粗粮蛋糕-黑芝麻荞麦戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 80g

、

色拉油 32g

、

牛奶 64g

、

朗姆酒 8g

、

低粉 50g

、

荞麦粉 30g

、

蛋白 192g

、

细纱糖 96g

、

黑芝麻粉 24g

、

黑芝麻粒 12g

、

葡萄干（自愿添加） 1把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料：蛋白蛋黄分离；低粉和荞麦粉混合过筛。
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄、牛奶、色拉油，朗姆酒放盆里搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入过筛后的荞麦低筋粉拌匀
步骤4/11 点击查看大图
再加入黑芝麻粉和黑芝麻粒搅拌成芝麻面糊。
步骤5/11 点击查看大图
蛋白分3次加糖打至细腻顺滑的蛋白霜，捞起不滴落带有小弯钩。
步骤6/11 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入芝麻面糊中轻轻拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
再倒回剩余的蛋白霜内，用橡皮刮刀轻轻拌匀，
步骤8/11 点击查看大图
如果你也加葡萄干就在这步加入
步骤9/11 点击查看大图
倒入模具轻轻震出气泡，放入预热好的烤箱。
步骤10/11 点击查看大图
170度25-30分钟，出炉倒扣放凉脱模。
最后一步点击查看大图
内部组织

小贴士

蛋黄80克大约4.5个蛋；蛋白192克大约6个蛋；模具是8寸乐葵萨瓦林。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-11

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