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黑森林蛋糕的做法

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黑森林蛋糕

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完美的黑森林蛋糕，它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香，经得起各种口味的挑剔。显然我的用料不及那么考究，没有樱桃酒，里料用的却是草莓。第一次尝试来做黑森林，是因为我很喜欢看着蛋糕穿上白衬衣后，再裹上那美丽的巧克力屑外套，是否会让人浮想联翩呢？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 40g

、

牛奶 25g

、

食用油 25g

、

白砂糖 40g

、

鸡蛋 2个

、

可可粉 6g

、

以上是戚风蛋糕坯的用料

、

淡奶油 300g

、

樱桃 7个

、

草莓（你也可用樱桃） 400g

、

巧克力小方块 4块

烹饪步骤

步骤1/6
将2只鸡蛋蛋白、蛋黄分离。蛋白中分次加入共30克白砂糖，打发蛋白至硬性。
步骤2/6
将蛋黄打散，加入10克白砂糖拌匀。分次加入油、牛奶、筛入低粉、可可粉，拌匀成面糊。
步骤3/6
将打发的蛋白分次加入到面糊里，注意要由下往上翻拌匀，直至蛋白和面糊拌均匀即可。
步骤4/6
取出六寸蛋糕模具，底部垫入一层油纸后倒入面糊。适当震几下底部，把气泡震出即可。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热，上下160度烤40分钟即成蛋糕坯。如图。而后横切2刀成3片备用。
最后一步点击查看大图
将打发好淡奶油涂入一层至蛋糕坯上，铺上一层切碎的草莓，再铺一层奶油。继续加入一层蛋糕坯，重复前面步骤。最后将整个蛋糕外表涂上一层奶油，外围撒上巧克力屑（我是用刨在巧克力块上刨出屑的，较容易）。蛋糕上根据自己喜欢进行装饰。成品如图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-11

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