经典配方【港式吐司】百搭老味道

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450G吐司盒一个量，配方来自金大旺

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" target="_blank" style="color: #488040"> 高粉 250G

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖 50G

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酵母 3G

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 奶粉 8G

、

蛋液 30G

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 黄油 25G

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 水 135G

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 2G

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油外的所有材料混合，揉至扩展。再加黄油揉至可以拉出有韧性的薄膜放在容器中，表面盖上湿纱布。温暖处发酵至中间按一个孔不回缩也不塌陷
步骤2/9 点击查看大图
发好的面团分成3等分，滚圆，松弛5分钟
步骤3/9 点击查看大图
每份面团分别擀开，卷起，收口朝下松弛15分钟
步骤4/9 点击查看大图
再次擀开，卷起，排入土司盒中
步骤5/9 点击查看大图
二发至8分满，送入预热好175摄氏度的烤箱下层
步骤6/9 点击查看大图
总共烤35-40分钟，出炉后立即脱模，放凉后用保鲜袋包好保存（这张图出现两只吐司是因为我同时做了另一款豆沙的~）
步骤7/9 点击查看大图
成品~
步骤8/9 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

经典系列，又一棵种了老久的草，终于拔了这款吐司长得相当高大威猛，可惜没量量看具体尺寸主图是倾斜着侧面拍的可能看不出来，竖图就比较明显 250G的粉量长到这个个头，已经软得会弯腰了尤其是刚出炉还热着的时候，一碰一个手印十分的松软，微甜，是我喜欢的口感自己啃了两片边角，其它全部打包给了小姑和毛姐姐虽然我喜欢大高个的吐司，可是这只长得也太激进了不知道是不是因为发得太高，组织看起来不细密不过这种均匀孔状的组织我也还是满中意的，就不深究了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-12

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