家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)
一直很爱吃煎饺,这几年换了好几个城市,在外的早餐点一直找不到小时候的味道,在家尝试,皮冻做起来比较麻烦,于是找了不用加皮冻都能有汤汁的方法,和大家分享。
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步骤1/9
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芹菜摘了菜叶洗净,香菇洗净,虾仁去虾泥备用
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步骤2/9
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洗净的芹菜切成沫,香菇也剁成沫,肉剁成肉泥,精肥比例9:1。手剁的馅比绞肉机绞的馅有嚼劲更好吃。
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步骤3/9
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虾仁放在肉馅上和着肉一起切不会滑,不用切成泥,切成小丁就行。
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步骤4/9
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切好的肉馅、虾仁、芹菜、香菇加适量黄酒、盐和黑胡椒搅拌均匀。
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步骤5/9
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生姜剁成沫,调成生姜水一小碗,慢慢加入馅料里,边搅边加水,充分搅拌吸收,这步是饺子有汤汁的关键。
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步骤6/9
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饺子皮是菜场买的,手工包成褶子状,码在平底锅内。
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步骤7/9
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加油开大火煎至底部焦黄,加一小碗凉水,盖锅转中火继续煎5分钟。
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步骤8/9
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加芝麻和葱继续收水3分钟,完工!一盘香喷喷的煎饺就好了。
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最后一步
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配上调好的醋和辣椒,赞不绝口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-12
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