蚝油生菜
广东人过年家家必备生菜,生菜寓意生生猛猛,“生菜”与“生财”谐音,是希望来年发财兴旺的意思,一道蚝油生菜祝福大家生活美满。蚝油生菜做法简单,用油量极少,生菜搭配蒜蓉和蚝油,味道清新鲜美,娇脆欲滴。
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步骤1/8
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准备材料:生菜放在加了盐的水里浸泡,蚝油和玉米淀粉加入清水,拌匀。
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步骤2/8
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煮沸水中加1勺盐,放几滴油。
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步骤3/8
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放入生菜,焯10秒左右。
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步骤4/8
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生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分,放在碟子里。
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步骤5/8
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将蒜肉拍碎,炒锅烧热油爆香蒜蓉。
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步骤6/8
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将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里。
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步骤7/8
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煮沸酱汁。
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最后一步
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将酱汁淋在生菜上面。
1、生菜泡洗时加盐可以有效去除农药。
2、焯生菜时,水里加点盐或加几滴食用油,可保持菜色鲜亮。
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发布于 2015-02-12
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