蚝油生菜
广东人过年家家必备生菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，是希望来年发财兴旺的意思，一道蚝油生菜祝福大家生活美满。蚝油生菜做法简单，用油量极少，生菜搭配蒜蓉和蚝油，味道清新鲜美，娇脆欲滴。
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步骤1/8
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准备材料：生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。
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步骤2/8
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煮沸水中加1勺盐，放几滴油。
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步骤3/8
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放入生菜，焯10秒左右。
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步骤4/8
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生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里。
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步骤5/8
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将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉。
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步骤6/8
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将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里。
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步骤7/8
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煮沸酱汁。
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最后一步
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将酱汁淋在生菜上面。
1、生菜泡洗时加盐可以有效去除农药。
2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-12
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