家乡烧肉
这道菜在我们老家叫“烧肉”，平时难吃到，只有逢年过节或者红白喜事上会有。现在条件好了，只要自己勤快肯动手，就可以吃到。
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步骤1/6
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1，把猪肥膘肉连着稍微一点点瘦肉一起剃下）4cm左右厚度），去毛，洗干净，切成10cm见方肉块。
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步骤2/6
普通锅里加冷水，下肉块抄水、进一步清洁肉，待血水抄出，捞出肉。
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步骤3/6
另起高压锅加热水，放入肉块，开大火，待冒气10分钟后关火。开锅，用筷子可以穿透肉即可。
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步骤4/6
肉晾冷，同时调蜂蜜水。俩小勺蜂蜜加一丢丢水拌匀，均匀的抹在晾凉的肉块表面
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步骤5/6
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另起油锅，待油热后放入抹好蜂蜜水的肉块炸，记得盖锅盖，会有巨大爆油声。待油声变小，揭盖翻面继续炸，炸到肉块均匀红色关火捞出。
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最后一步
做好的烧肉可以烩菜，也可以直接切片加入五香粉，盐，浇高汤后上锅蒸食。或者做梅菜扣肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-13
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